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2021年最新山東食品凈化車間施工要求

作者: 時間:2021-07-14 09:55:48點擊:6362次

  經過五千年的發展,現如今中華美食多得數不過來。其中山東的特色食品就有很多比如:周村燒餅,德州扒雞,東阿阿膠,山東煎餅等等。為了讓人們更好的足不出戶品嘗到這些美食,山東的一些食品企業紛紛建設食品凈化車間來生產這些特色食品。今天小編就帶您了解山東食品凈化車間施工要求。

  一、山東食品凈化車間介紹

  食品凈化車間是將食品生產車間空氣中的微粒子、細菌等污染物排除在外,并將車間內的溫濕度、潔凈度、壓差等控制在一定范圍內,并且不論外界怎么變化,凈化車間內都能保持食品正產生產。山東食品凈化車間的要求是空氣中每立方米直徑大于等于≥0.5μm的粒子數不得超過352萬個,即車間凈化等級是十萬級。

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  二、山東食品凈化車間施工布局要求

  食品凈化車間一般根據潔凈度不同會劃分成為一般生產區、準潔凈生產區和潔凈生產區,這些區域必須獨立的且有完整分隔的。一般生產區是食品外包裝、食品原料、包裝材料、成品儲存的區域,該區域是非清潔區。準潔凈生產區是原料處理、包裝材料處、緩沖間(拆包間)等不直接接觸外界空氣的食品包裝間、成品處理區域。潔凈生產區就是食品生產、食品內包裝的區域,該區域對潔凈要求很高。

  在施工前期要確定好食品車間的選址,確保車間周邊不能有污染源、不是蚊蠅聚集地。另外施工時要考慮到人流和物流的走向,適當的加一些門禁措施,防止沒有經過允許人員的進入。

  一些在食品生產過程中容易產生粉塵等污染物的凈化設備,需要放置在凈化車間靠墻或者排風口處。食品操作臺、生產設備之間以及設備與建筑墻體之間應該留有安全維修和清潔的距離。

  三、物流與物料凈化要求

  進入生產潔凈區的一些物料、生產設備、生產工具、包裝食品的材料都需要在特定的房間--拆包間進行處理。在現實凈化工程實踐中,拆包間一般分為非潔凈車間和原料潔凈車間兩個房間,在非潔凈車間內拆除原料的外包裝,在潔凈車間暫存原料。

  山東食品凈化車間內需要安裝傳遞窗或緩沖室,這樣能保證在食品原料進入潔凈車間內時不會受到污染,生產出來的食品品質也不會損傷。

  四、車間工作人員凈化要求

  為了避免工作人員進一些污染物帶入食品生產車間,山東食品凈化車間會為工作人員設計更衣室。更衣室包括了衛生間、淋浴室、換衣區、穿潔凈工作服區域。

  五、保存施工資料

  在施工完成后,為了更好的給顧客提供優質的售后服務,山東食品凈化車間會保存施工的竣工資料,凈化設備信息。

  青島青新凈化工程有限公司擁有十七年的凈化經驗,嚴格按照山東凈化車間施工要求,為多家山東食品企業建設凈化車間,為讓人們足不出戶就能品嘗到山東美食貢獻一份自己的力量。


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