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食品級凈化車間在設計施工時,有哪些要求?

作者: 時間:2021-11-15 09:21:10點擊:6773次

  一、廠房建筑要求

  1. 食品級凈化車間里面的所有的建筑物以及材料需要使用那種經久耐用、易于維護和易于清潔的;并具還需要有防止食品污染的能力

  2、為防止交叉污染,必須設置單獨的人員和物料運輸通道,每個通道必須安裝氣簾(氣簾)、雙向彈簧門、電子飛蠅等驅蟲設施。 (蚊子)裝置。

  3. 水管、門窗和通風管道周圍的空間必須完全填滿,所有窗戶、通風口和風扇開口必須配備防護網。

  4、生產廠房的高度必須能夠滿足設備安裝、維修、保養要求以及工藝和衛生要求。

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  二、地面與排水

  地面應鋪設無毒、不透水、不吸水、防滑、無裂縫且易于清潔和消毒的建筑材料(耐酸磚、水磨石、混凝土等)。 ),地面要有適當的坡度(約1.0~1.5%)。

  三、屋頂與天花板

  1. 屋頂和天花板必須涂裝或裝飾不吸水、光滑、無毒、防霉、耐腐蝕、易于清潔的淺色材料,以減少冷凝和水滴。到救援。

  2. 暴露的食品和食品接觸面不應有蒸汽、水、電等輔助管道,以防止灰塵或冷凝物滴落。

  四、墻壁與門窗

  1. 生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料。材料必須到達屋頂。

  2、所有門窗結構均應采用防銹、防潮、易清潔的密封框。

  五、采光、照明設施

  車間必須有充足的自然或人工采光,加工區工作面的混合照度必須至少為300Lx,配料和灌裝車間必須至少為800Lx。

  六、空氣處理凈化設施

  1、工作場所應安裝有效的通風系統,氣流方向應從潔凈區流向潔凈區,使用機械通風時,換氣頻率至少為每小時3次.

  2、潔凈室溫度控制在15~27,濕度控制在50%以下。

  3.清潔工作場所入口處應設置人員和材料清潔設施。

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